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食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品()

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判断题
食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品()
答案
单选题
重大活动食品留样存放的冰箱应_____。
A.专用 B.专人负责 C.上锁保管 D.以上都是
答案
判断题
重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用,并专人负责,上锁保管。
答案
单选题
大型宴会.重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样; 每餐.每样食品必须按要求留足(),留样食品冷却后,必须专用盒密封好,并在外面标明留样时间.菜名.台号;食品留样必须立即密封好.贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
A.200g B.100g C.50g D.150g
答案
单选题
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用,并专人负责,上锁保管
A.12 B.24 C.48 D.72
答案
单选题
将贴好标签的留样食品按序存放在恒温冰箱内。冰箱温度设定为()
A.0℃~5℃ B.0℃~4℃ C.0℃~3℃
答案
单选题
留样食品要冷藏存放小时以上()
A.A、24 B.B、48 C.C
答案
判断题
留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
答案
判断题
由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
答案
单选题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等()
A.24小时 50克 B.24小时 100克 C.48小时 50克 D.48小时 100克
答案
热门试题
中队食品留样工作由()共同完成,留样期间要做好食品留样相关记录。 食品留样制度规定留样时间为24小时,各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。 由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败, 应在冷冻条件下存放 在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的标识。 在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的标识() 建立食品留样制度,留样食品必须保留小时,由专人负责() 严格执行食品留样制度,每个品种要各取不少于()的样品,按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放()以上,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等,以备查验。 严格执行食品留样制度,每个品种要各取不少于()的样品,按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放()以上,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等,以备查验 留样食品应按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放以上,每个品种留样不少于() 留样食品的留样数量不少于()克 留样食品每个品种留样量不少于()个 留样的食品每个品种留样量应不少于()克,在冷藏条件下存放()小时以上。 食品留样制度要求()。 留样食品每种留样量应不少于10克() 罪犯伙房各样食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量不少于100克。 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()以上,每个品种留样不少于()。 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()以上,每个品种留样不少于() 进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。 留样食品应在冷冻的条件下存放48小时。 食品留样有哪些要求?
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