单选题

煮制的关东煮商品保质期为8小时;以商品变形、汤汁变味为报损标准 ()

A. 正确
B. 错误

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单选题
煮制的关东煮商品保质期为8小时;以商品变形、汤汁变味为报损标准 ()
A.正确 B.错误
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多选题
关东煮解冻()
A.荤食用热水串烫2次,每次5分钟,素食用清水冲洗2次 B.按需串烫,已串烫商品禁止再次冷冻冷藏 C.未串烫拆包商品用长尾夹密封冷冻保存单包单夹 D.魔芋丝常温储存,拆包后用长尾夹密封,贴上时控贴,冷藏储存48小时
答案
判断题
贩售时间,蒸包6小时,关东煮6小时,热豆浆3小时。
答案
多选题
关东煮咖喱类操作包括哪些()
A.在锅中加入水(九成满,以热水最佳) B.将电源开关打至”ON”并按顺时针方向将温控开关开至最强档 C.水沸腾后将稀释好的咖喱汤底料加入锅中并搅匀(汤底加2包) D.将咖喱类产品放入微波加热盒中,用热水解冻
答案
单选题
关东煮超过6小时或品质下降的要及时报损()
A.正确 B.错误
答案
单选题
关东煮机几天清洁一次()
A.每日 B.二日 C.三日 D.四日
答案
判断题
索赔保质期商品返还入库时保质期商品的保质期信息与系统保质期信息必须相符。
答案
单选题
关东煮在操作过程中是在水里加()水?
A.3成 B.4成 C.7成 D.8成
答案
单选题
所有后备煮类半成品的保质期都是3天()
A.正确 B.错误
答案
单选题
商品的保质期限剩余()保质期时,必须及时撤架处理
A.1/4 B.1/5 C.1/6
答案
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商品入库时,国产商品,已过保质期天数不超过该产品总保质期天数的(),可正产入库。 入库时限标准国产商品已过保质期天数不超过产品总保质期的();进口商品不超过总保质期的() 在库保质期管理的商品套装的商品是按照套装内商品最短临期的一个商品的保质期来录入。 商品入库时,进口商品,已过保质期天数不超过该产品总保质期天数的(),可正产入库。 杂货处收货时超过商品保质期的() 收货时国产商品剩余保质期应在2/3时间以上,进口商品剩余保质期应在1/2时间以上。 收货时国产商品剩余保质期应在2/3时间以上,进口商品剩余保质期应在1/2时间以上() 保质期30天以上商品超过保质期盘点前做下架处理() 焖、炖、煮类菜品汤汁较多,装盘时汤汁不能超过餐具的()。 某进口保质期商品为生产日期为2016年8月15日,已知保质期为60天,今日为9月13日,该商品()入库 保质期商品入库限时标准是() 煮豆或烹制豆制品、烧肉或制汤取汁等菜肴时,盐可投放早些() 煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在() 90天<保质期天数≤180天的商品,其保质期预警时间为()天 商品补货时要关注保质期,做到先进先出。 商品补货时要关注保质期,做到先进先出() 进口商品,已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的() 新通路商品,已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的() 影院在做商品的展柜陈列时,保质期长的商品摆放在该类商品中最靠近销售人员一边,保质期短的商品摆放在该类商品中靠近顾客一边() 以下商品保质期描述错误的是()
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