主观题

简单叙述热处理造成蛋白质变性后,蛋白质性质所发生的各种变化

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主观题
简单叙述热处理造成蛋白质变性后,蛋白质性质所发生的各种变化
答案
主观题
什么是蛋白质的变性作用和复性作用?蛋白质变性后哪些性质会发生改变
答案
单选题
关于蛋白质变性的叙述,哪项正确关于蛋白质变性的叙述,哪项正确()
A.变性蛋白质会发生分子量的变化 B.变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致 C.蛋白质变性后,其溶液的粘度降低 D.蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构 E.蛋白质变性就意味着肽键断开
答案
主观题
蛋白质变性是指蛋白质 ( )。
答案
单选题
蛋白质变性后()
A.黏度下降 B.生物学活性改变 C.二者都是 D.二者都不是
答案
多选题
蛋白质变性后()
A.肽键断裂 B.一级结构改变 C.空间结构改变 D.分子内疏水基团暴露 E.溶解度明显下降
答案
多选题
蛋白质变性后()
A.肽键断裂 B.一级结构改变 C.空间结构改变 D.分子内疏水基因暴露
答案
单选题
蛋白质变性的实质是蛋白质变性的实质是()
A.一级结构被破坏 B.氨基酸残基发生重排 C.空间构象发生重大变化 D.化学性质不发生改变 E.与非蛋白质相结合
答案
单选题
蛋白质变性时发生
A.二硫键形成 B.蛋白质聚集 C.亚基聚合 D.肽键断裂 E.构象改变
答案
多选题
影响蛋白质变性的因素包括影响蛋白质变性的因素包括()
A.pH B.温度 C.盐类、有机溶剂和表面活性剂 D.机械应力和超声波 E.氧气、光照、表面吸附
答案
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