（）、颜色、口味质感、温度是衡量菜品质量的感官指标。

熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。 滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主 酱制菜原料（）的主要目的,是增加成菜干香的质感和使菜品颜色发红 某餐饮企业需及时了解大众口味的变化以改进菜品质量，应采取（）。 食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、感官指标和卫生指标（） 啤酒通常以__来衡量其口味与颜色（） 鉴定原料品质的感官指标是（）。 焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸 食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、感官指标、卫生指标和标签标识（） （）不是衡量选煤产品质量标准的指标。 在工程中用以衡量产品质量的动态指标是（）。 在工程中用以衡量产品质量的动态指标是（） 下列指标中不属于衡量复制品质量三大指标的是（） 食用农产品质量有多种指标衡量，主要包括营养品质、（ ）等 下列哪个不是衡量选煤产品质量标准的指标。（） 从感官指标鉴定巧克力的品质有（） 鉴别烹饪原料品质的感官指标有（） （）与检验是一门研究茶叶品质感官鉴定和理论化检验的应用型学科。