单选题

超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术,主要用于冷杀菌,最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成,且不受食物形状、大小限制,所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识,错误的是:()

A. 在强大的压力下,细菌的微观结构会发生变化
B. 具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势
C. 非热加工可以较少破坏食物的营养物质
D. 不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌

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单选题
超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术,主要用于冷杀菌,最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成,且不受食物形状、大小限制,所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识,错误的是:()
A.在强大的压力下,细菌的微观结构会发生变化 B.具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势 C.非热加工可以较少破坏食物的营养物质 D.不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌
答案
多选题
食品超高压技术的优点是()
A.节省时间节约能量 B.保存营养成分 C.保存食品风味 D.压力在食品各处作用均匀 E.所需设备简单操作方便
答案
多选题
根据《超高压容器安全技术监察规程》,超高压容器应当装设的安全附件包括()。
A.压力表(或压力传感器) B.爆破片(帽) C.测温仪表 D.超温或超压报警装置
答案
判断题
根据《超高压容器安全技术监察规程》,超高压容器的压力表,应当装有防护罩,防止爆破伤人。()
答案
单选题
《压力容器安全技术监察规程》()于超高压容器。
A.适用 B.不适用 C.部分适用 D.经批准可适用
答案
判断题
超高压细水雾切割灭火系统具有的超高压细水雾技术也可形成高效的冷却与灭火能力。
答案
主观题
食品中常用的超高压压力范围是( )
答案
主观题
食品中常用的超高压保藏的压力范围是( )
答案
多选题
超高压水射流加工设备主要有()。
A.增压系统 B.切割系统 C.控制系统 D.过滤设备 E.机床床身
答案
判断题
《超高压容器安全技术监察规程》规定,超高压容器筒体及主要受压元件超声检测灵敏度为φ2mm当量直径。
答案
热门试题
特高压直流输电与超高压直流输电相比有哪些技术优势()。 超高速加工技术的特点的有( )。 超高压水射流加工的工作参数主要包括()。 食品的生物加工技术包括()。 高压、超高压容器是()容器。 食品的生物加工技术不包括()。 食品的生物加工技术不包括() 《固定式压力容器安全技术监察规程》适用于超高压容器。 目前液压系统不能承受超高压力,主要原因是密封技术达不到要求。 高压、超高压容器属于()。 超高泵送混凝土技术是一项综合技术,包含()等。 超高压系统必须综合采取有效技术措施,以限制过电压倍数,如()。 超高压容器压力范围是()。 TSGR0004-2009《固定式压力容器安全技术监察规程》将压力容器的设计压力分为低压、中压、高压、超高压四个压力等级,具体划分如下:超高压(U)P≥()MPa 交流输电电压一般分高压、超高压和()。 超高压试压泵可达()MPa。 乙烯装置所用超高压蒸汽是()。 《超高压容器安全技术监察规程》规定,超高压容器筒体及其它主要受压元件在制造期间(耐压试验前),至少应做两次100%的超声检测(调质热处理前后各一次)。 各国电网网架建设要与全球能源互联网跨国跨洲骨干网架有机衔接,发挥特高压/超高压输电技术的作用,扩大各级电网的覆盖范围,实现电力()输送。 选出句子排序正确的一项()①辐照加工技术具有许多传统加工工艺无法比拟的优点②早期的辐照加工,是利用射线的杀菌灭虫性能来达到消毒、保鲜等目的③本世纪50年代发展起来的辐照加工技术,是继上述四大加工技术之后,正在崛起并逐渐成熟的一种加工工艺技术④现代的辐照加工技术已突破上述范围⑤众所周知,机械加工、热加工、电加工和化学加工,是通用的材料加工技术
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