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为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候,饼皮总是容易破裂?
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为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候,饼皮总是容易破裂?
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主观题
为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候,饼皮总是容易破裂?
答案
判断题
()榄仁是南方伍仁馅原料之一。
答案
单选题
美心伍仁月饼中含有以下()健康果仁
A.榄仁、瓜子仁、松子仁、核桃、芝麻 B.榄仁、瓜子仁、松子仁、碧根果仁、芝麻 C.杏仁、瓜子仁、松子仁、核桃、芝麻 D.杏仁、瓜子仁、松子仁、碧根果仁、芝麻
答案
主观题
广式月饼的皮,馅比例为多少是最佳?
答案
主观题
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答案
主观题
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答案
单选题
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A.揉的手法 B.搓的手法 C.复叠的手法 D.揉搓的手法
答案
主观题
从饼皮上划分,广式月饼可分为哪三大类
答案
主观题
从饼皮上划分,广式月饼可分为哪三大类
答案
主观题
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答案
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饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥,这是哪一种月饼?
为什么月饼烤熟后出现皮馅分离现象?
广式月饼是由( )面团制作而成。
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>制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时,应包入豆沙馅()克
广式月饼的制作过程中以下哪些说法是正确的?
Pizza,即比萨饼,意大利式有馅烘饼()
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广式月饼是用()成型
广式月饼的特点是()
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鱼蓉面胚制作点心时,一般占少量,压薄成皮,包馅熟至即可()
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广式月饼中以哪一家的哪种月饼最负盛名?
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五仁月饼中的“五仁”指的是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和什么仁()
包制时,将馅心放在皮中间,收口要()
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