以下选项不属于合理安排上菜一般原则的是（）
A. 注意筵席上菜的先后次序
B. 根据厨房的出菜速度
C. 注意菜肴的色、香、味、形、主料、烹调方法的间隔
D. 根据客人进餐情况及客人要求控制好上菜的节奏和速度
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以下选项不属于合理安排上菜一般原则的是（）
A.注意筵席上菜的先后次序 B.根据厨房的出菜速度 C.注意菜肴的色、香、味、形、主料、烹调方法的间隔 D.根据客人进餐情况及客人要求控制好上菜的节奏和速度
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合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。
答案
合理安排上菜的原则要求注意菜肴的色、香、味、形、主料、烹调方法的间隔（）
答案
以下做法不属于合理安排时间的有（）
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答案
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答案
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答案
安排工艺顺序的原则是（）先行；（）加工分开；（）加工收尾；（）工序合理安排
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