单选题

红茶加工是,鲜叶含水量()很低的叶子,发酵时湿度又小,茶褐素积累过多,造成汤色和叶底变暗,滋味淡薄

A. 很高
B. 高
C. 很低
D. 低

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单选题
红茶加工是,鲜叶含水量()很低的叶子,发酵时湿度又小,茶褐素积累过多,造成汤色和叶底变暗,滋味淡薄
A.很高 B.高 C.很低 D.低
答案
单选题
茶树鲜叶的平均含水量是()。
A.50% B.60% C.70% D.75% E.80%
答案
单选题
从发酵叶象变化速度看,含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化()。
A.快 B.慢 C.相同 D.无关
答案
单选题
红茶干燥后含水量指标,毛火茶含水量为20%—25%,足干茶含水量应为()
A.3%—4% B.4%—5% C.5%—6% D.6%—7%
答案
单选题
红茶干燥后含水量指标,毛火茶含水量为20%—25%,足干茶含水量应为()
A.3%4% B.4%5% C.5%6% D.6%7%
答案
主观题
鲜海蜇含水量在多少?
答案
单选题
含水量小的烟叶,叶组织结构紧密,烘烤时变黄(),脱水困难。
A.慢 B.较快 C.快 D.最快
答案
单选题
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()。
A.带黄 B.焦斑 C.团块 D.断碎
答案
单选题
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()
A.带黄 B.焦斑、爆点 C.团块 D.断碎
答案
单选题
烘烤含水量小的烟叶时,()。
A.湿球温度宜高,烟叶变化程度宜小 B.湿球温度宜低,烟叶变化程度宜小 C.湿球温度宜高,烟叶变化程度宜大 D.湿球温度宜低,烟叶变化程度宜大
答案
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