强化牛乳
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强化牛乳
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GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。
A.对 B.错
答案
GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为３类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳（）
答案
牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）（）（），（）酸度来源于牛乳中（）
答案
测定牛乳的()可以判断牛乳是否掺水。
A.折射率 B.比重 C.相对密度 D.旋光度
答案
牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
A.新鲜程度 B.稳定性 C.固有酸度 D.发酵酸度
答案
牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。
A.乳糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.可容性盐类
答案
牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。
A.高 B.低
答案
牛乳( )
A.蛋白含量较高，且以酪蛋白为主 B.蛋白凝块细而软，叶酸含量很少 C.以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳 D.婴儿最好的天然食物 E.蛋白和脂肪含量少，能量也低
答案
牛乳（）
A.蛋白含量较高，且以酪蛋白为主 B.蛋白凝块细而软，叶酸含量很少 C.以牛乳为基础改造，使其宏量营养素成分尽量“接近”于人乳 D.婴儿最好的天然食物 E.蛋白和脂肪含量少，能量也低
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牛乳平均冰点为-0.540℃，若牛乳中掺水，其冰点（ ）。
脐静脉注入牛乳，可见牛乳自胎盘母体面溢出
脐静脉注入牛乳，可见牛乳自胎盘母体面溢出()。
已知一个牛乳试样的相对密度为1.020，则该牛乳试样在20℃下，使用牛乳计进行测量时，牛乳计上取得的数值为（）
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
全脂牛乳
脱脂牛乳
花色牛乳
测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指
测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）
测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指
测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指
人工喂养常用牛乳，牛乳所含营养成分与人乳差别有（）
牛乳的酸度分为（）和（）。牛乳酸度在（）。T时加热会凝固
牛乳酸度
牛乳的消毒（）
牛乳消毒常用（）。
低脂牛乳
某婴儿出生3个月后，体重达到5kg，现用牛乳人工喂养，每日应给予8%糖牛乳、水分多少牛乳水
牛乳含钙高,因此牛乳喂养比母乳喂养更能预防佝偻病。（）
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