在修面中，颈部应选用（）的刀法。

（）不属于修剃额部时应选用的刀法。 根据加工用刀的不同，刀法可以分为（）和特殊刀法两大类。 下列选项属于食品雕刻常用刀法的是（） 使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用()。 对于颈部强直、颈椎骨折、脱臼等颈部活动受限者应选用（　） 对于颈部强直、颈椎骨折、脱臼等颈部活动受限者应选用( ) 对于颈部强直、颈椎骨折、脱臼等颈部活动受限者应选用(   ) 在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换（）以利修剃。 依据排刀的不同用刀部位，排刀法分为刀口排和（）。 （）是用刀背对原料肉面排敲，使之肉质松嫩的刀法。 刀具直径可用（）直接测出，刀具伸出长度可用刀具直接对刀法求出。 刀具直径可用直接测量，刀具伸出长度可用刀具直接对刀法求出（） 在修面时，脸颊部分多数用（）和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。 修面的质量标准是：（1）（）；（2）修剃干净手感光洁；（3）程序不乱，刀法适宜。 在修面时，脸颊部分多数用推刀和长刀刀法，同时要变换各种手法以利修剃。 修面的质量标准是：（1）不损皮肤，皮肤没有不适的感觉；（2）（）；（3）程序不乱，刀法适宜。 在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。 修面的目的是去除脸部和颈部长出表皮的毛发，从而（）。 具直径可用( )直接测出,而刀具长度补偿值可用刀具直接对刀法求出。 剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。