单选题

家宴要根据季节变化特点制定菜单,以下有关菜单季节性的相关说法错误的是()

A. 菜肴口味、色彩、盛器等要适合季节
B. 选料讲究季节
C. 夏季要清淡爽脆,色彩淡雅
D. 冬季口味要淡,色泽要浅

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单选题
家宴要根据季节变化特点制定菜单,以下有关菜单季节性的相关说法错误的是()。
A.菜肴口味 B.选料讲究季节 C.夏季要清淡爽脆,色彩淡雅 D.冬季口味要淡,色泽要浅
答案
单选题
家宴要根据季节变化特点制定菜单,以下有关菜单季节性的相关说法错误的是()
A.菜肴口味、色彩、盛器等要适合季节 B.选料讲究季节 C.夏季要清淡爽脆,色彩淡雅 D.冬季口味要淡,色泽要浅
答案
单选题
单季节性资产需求超过季节性负债时,超出的部分可通过(  )来补充。  
A.应收账款 B.预付账款 C.内部融资 D.存货
答案
单选题
制定宴会菜单要考虑季节特点,如冬季多选用()
A.野味 B.鲜料 C.家禽 D.海鲜
答案
单选题
厨师长每季度需对季节性菜单及宴会菜单进行翻新,菜肴翻新率至少达到()
A.40% B.60% C.80% D.100%
答案
判断题
根据季节性特点可将重点设备分为长期和季节性两类()
答案
单选题
大厨餐厅厨师长每季度应对季节性菜单及宴会菜单进行翻新,菜肴翻新率至少达到()
A.10% B.20% C.30% D.40%
答案
单选题
()都有生产和上市的季节性,婴幼儿的食欲也会受不同气温的影响,要根据季节的变化来进行调整。
A.粮食 B.蔬菜 C.水果 D.选项A
答案
单选题
()都有生产和上市的季节性,婴幼儿的食欲也会受不同气温的影响,要根据季节的变化来进行调整。
A.粮食 B.蔬菜 C.水果 D.以上都是
答案
单选题
()都有生产和上市的季节性,婴幼儿的食欲也会受不同气温的影响,要根据季节的变化来进行调整
A.粮食 B.蔬菜 C.水果 D.选项A、B和C
答案
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