单选题

巧克力使用时,要根据其( )含量去调制,才能配兑出软硬合适的巧克力汁。

A. 可可豆
B. 可可脂
C. 可可粉
D. 蛋白质

查看答案
该试题由用户247****82提供 查看答案人数:39641 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户247****82提供 查看答案人数:39642 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
巧克力使用时,要根据其( )含量去调制,才能配兑出软硬合适的巧克力汁。
A.可可豆 B.可可脂 C.可可粉 D.蛋白质
答案
单选题
在使用巧克力时要根据其( )的含量确定巧克力的温度。
A.可可脂 B.脂肪酸 C.水分 D.脂蛋白
答案
判断题
()巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和其使用方法。
答案
单选题
在调制鲜奶油时,要尽力使奶油打发到()、软硬度适合的程度,以利于裱型时的使用和操作
A.细腻 B.洁白 C.光滑 D.膨胀
答案
单选题
巧克力使用和生产时,要求外界环境湿度应在()之间。
A.55%~65% B.65%~70% C.70%~75% D.65%~75%
答案
单选题
调制巧克力馅料时,巧克力的溶化方法要用()。
A.“双煮法” B.低温法 C.高温法 D.上火直接加热溶化
答案
单选题
调制巧克力如进水,巧克力油脂容易发生()
A.结晶 B.游离 C.老化 D.乳化
答案
单选题
在调制圣诞节饼干时,要根据( ),各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
A.饼干的性质 B.顾客的要求 C.面点设备条件 D.原料的种类
答案
单选题
在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品()
A.各种原料 B.烤箱 C.烘烤模具 D.顾客
答案
单选题
选择合适的网卡要根据()
A.计算机插槽总线类型 B.计算机主板类型 C.计算机显卡类型 D.计算机 E.PU类型
答案
热门试题
()巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。 在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品() 以下哪种巧克力的巧克力含量最低() 纯巧克力调制时,如果巧克力过硬,可加入适量的可可脂。 在选配面料时,要根据其()、厚薄和软硬特点进行合理搭配,使造型效果和风格得到准确的体现。 照明灯具使用时要根据、安装方式、()和功率等参数合理选择型号。 用(),由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬,所以需要熟练的基本功,才能制出好的成品。 用,由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬,所以需要熟练的基本功,才能制出好的成品() 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的( )。 选择最合适的起重机要根据()。 根据飞机认证数据B787发动机单发起飞推力使用时间限制为?() 决定是否拆卸清洗过滤器主要根据使用时间决定的。 ( )的含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。 巧克力的基本调制法称为“水浴法”() 用(),由于使用时需要有一定的软硬度且原料易干硬,所以需要熟练的基本功,才能制出好的成品 含氯消毒剂使用时应现用现配,使用时限() 照明灯具使用时要根据()、安装方式、灯泡形状和功率等参数合理选择型号。 ( )调制奶油胶冻的巧克力要泡软炮透。 BloodyMary的调制方法是兑和法 冬季取暖开启空调制热模式,如何使用空调制热才能更省电呢()
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位