中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的原因不包括（）
A. 品种丰富、构成的原料繁多
B. 菜式规格多、批量小
C. 生产环节多、分工细致
D. 烹饪技艺要求低
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中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的原因不包括（）
A.品种丰富、构成的原料繁多 B.菜式规格多、批量小 C.生产环节多、分工细致 D.烹饪技艺要求低
答案
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
A.餐饮是以手工劳动为基础的 B.顾客的差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
答案
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）
A.以手工劳动为基础的 B.顾客差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
答案
科研工程质量控制难度大的原因包括（）。
A.技术领域专 B.管理专家多 C.专业领域通晓的人不多 D.技术日新月异
答案
药事管理质量控制内容包括采购质量控制、药房质量控制、麻醉、精神，特殊药品质量控制；不包括（）。
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答案
开展过程质量控制的原因不包括（）
A.提高工作满意度 B.保证过程优化及效果跟踪 C.提高全员质量意识和积极性 D.提高质量信息的传递畅通
答案
开展过程质量控制的原因不包括（）
A.提高工作满意度 B.保证过程优化 C.提高全员质量意识和积极性 D.保证效果跟踪
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在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门（ ）。
A.炉灶 B.加工 C.配菜 D.冷菜
答案
现代厨房管理包括厨房生产布局和生产设备管理等（）
答案
现代厨房管理包括生产劳动管理和（）
A.人员管理 B.劳动纪律管理 C.生产作业计划 D.工作制度制定
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医院感染管理质量控制指标 不包括（）
质量控制中的“三全控制管理”不包括()。
生产企业的三全控制管理不包括（）质量控制。
厨房管理主要包括（）等方面的管理。
建筑工程施工质量控制难度大的原因有（ ）。
建筑工程施工质量控制难度大的原因有（）
建筑工程施工质量控制难度大的原因有（）
建筑工程施工质量控制难度大的原因有()。
工程项目质量控制体系的质量控制制度不包括（）
政府审计质量控制包括全面质量控制和项目质量控制。
质量控制方法中不包括（）。
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