单选题

氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险,世界各国已纷纷限制,但()却在大规模、无限制地使用。

A. 丹麦
B. 法国
C. 美国
D. 中国

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单选题
氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险,世界各国已纷纷限制,但()却在大规模、无限制地使用。
A.丹麦 B.法国 C.美国 D.中国
答案
多选题
在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸,易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作(),很多国家已限制或禁止使用。
A.植物黄油 B.起酥油 C.植物奶油 D.人造黄油
答案
判断题
过多摄入反式脂肪酸不会引起血液胆固醇增高,没有增加心血管疾病发生的风险。
答案
判断题
氢化植物油取代猪油用于食品加工被视为科技的进步,但近几十年的研究表明过多摄入反式脂肪酸,可增加心血管疾病等的风险。
答案
判断题
中国大学MOOC: 过多摄入反式脂肪酸会使血液胆固醇含量增高,增加患心血管疾病的风险。
答案
判断题
配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等,也应标示反式脂肪(酸)含量,但是若上述产品中未使用氢化油的,也必须标示反式脂肪酸含量()
答案
单选题
研究表明,摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品,会导致心脑血管疾病、糖尿病,儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到,该反应属于()
A.加成反应 B.酯化反应 C.取代反应 D.聚合反应
答案
主观题
预包装食品配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如__奶油、__油和代可可脂(未使用氢化油的除外)等,应标示反式脂肪(酸)含量
答案
单选题
人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物,反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其原因是()。
A.脂肪高易肥胖 B.使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)升高,高密度脂蛋白胆固醇(HDL)下降 C.自由基增多 D.血压升高 E.血液黏稠
答案
单选题
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其病因是()。
A.脂肪高易肥胖 B.使低密度脂蛋白胆固醇升高,高密度脂蛋白胆固醇下降 C.自由基增多 D.血压升高 E.血液黏稠
答案
热门试题
糖尿病合并心血管疾病者可选用( ) 在防治心血管疾病时,目前推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为()。 下列配料中哪些可能含有氢化油,需在营养成分表标识反式脂肪(酸)含量() 在油脂氢化过程中,如何避免反式脂肪酸的产生? 糖尿病合并心血管疾病者可选用查看材料() 下身性肥胖患心血管疾病和糖尿病的危险性明显增加。 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是() 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有() 2017年版2型糖尿病心血管疾病的高危风险者年龄范围修改为() 采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。() 采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。()   采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。( ) 含油坚果类的脂肪含量较高,且多为不饱和脂肪酸,对心血管疾病预防有一定益处() 当不饱和脂肪酸被()时,就产生了反式脂肪酸 脂质代谢异常是糖尿病、心血管疾病的诱因之一。 肥胖症、糖尿病、心血管疾病者,应多吃点素食还是荤食? 反式脂肪酸是有害的,应避免食用反式脂肪酸。 螺旋藻中的β-亚麻酸等不饱和脂肪酸,对心血管疾病特别是降低血脂和血胆固醇有明显作用() 螺旋藻中的β-亚麻酸等不饱和脂肪酸,对心血管疾病特别是降低血脂和血胆固醇有明显作用() 型糖尿病与心血管疾病的密切相关,主要累及心,脑,肾,()及外周血管
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