蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解，这一事实说明（）。
A. 酶具有专一性
B. 酶具多样性
C. 酶具有高效性
D. 酶的化学成分是蛋白质
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蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解，这一事实说明（）。
A.酶具有专一性 B.酶具多样性 C.酶具有高效性 D.酶的化学成分是蛋白质
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关于蛋白质水解变性：蛋白酶水解时
A.一级结构破坏 B.二级结构破坏 C.三级结构破坏 D.四级结构破坏 E.空间结构破坏
答案
糖的分解绝对不能用蛋白酶，而只能用多糖的水解酶，这体现了酶催化的哪一特点?()
A.反应过程显著 B.专一性强 C.需要在温和的条件下进行 D.反应效率高
答案
蛋白酶对变性的蛋白质的水解作用更容易。（）
答案
以蛋白质和淀粉为主要原料，经过酶或催化剂的催化水解，生成多种氨基酸及各种糖类合成的是（）
A.味精 B.酱油 C.豆豉 D.鱼露
答案
烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。
A.10～15℃ B.30～35℃ C.60～65℃ D.90～95℃
答案
蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。( )
答案
a淀粉酶只能催化水解淀粉中a-1，4-糖苷键，不能催化水解纤维素中的β-1，4-糖苷键，这叫作酶的
A.立体异构专一性 B.相对专一性 C.绝对专一性 D.反应类型专一性 E.反应产物专一性
答案
蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根（）
答案
蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根（）
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热门试题
胃蛋白酶可水解食物中的蛋白质，在下列酸碱度环境中，胃蛋白酶可以发挥作用的是：
木瓜蛋白酶水解lgG的片段木瓜蛋白酶水解lgG的片段（）
蛋白酶水解时
蛋白酶水解时
蛋白酶水解时（）
能水解蛋白质的酶是
能水解蛋白质的酶是( )。
关于酶的叙述正确的一项是（）。①酶是活细胞产生的；②酶都有催化功能；③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；④酶能够降低化学反应活化能，具有专一性、高效性；⑤酶促反应与外界条件无关；⑥淀粉酶能促进淀粉水解；⑦酶只有在生物体内才起催化作用
脂蛋白的甘油三酯受（）酶催化水解而脂肪组织中的甘油三酯受（）酶催化水解，限速酶是（）。
蛋白酶水解时出现
胰蛋白酶主要水解
木瓜蛋白酶水解lgG 的水解片段包括
木瓜蛋白酶水解IgG的水解片段包括（ ）。
蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（）
蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（ ）
催化脂蛋白中甘油三酯水解的关键酶是
在蛋白质生物合成中，催化肽键形成的酶是（）在蛋白质生物合成中，催化肽键形成的酶是（）
蛋白质水解时
蛋白质水解时:
蛋白质水解时（）
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