菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素，也是维生素B。叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。

胡萝卜素中最具有维生素A生物活性的是ß-胡萝卜素（） 胡萝卜素中最具有维生素A生物活性的是ß-胡萝卜素（） 菠菜不仅含有大量的胡萝b素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是(　　)。 绿色、黄色、红色的蔬菜中含有较多的胡萝卜素。胡萝卜、菠菜、小青菜、蕃茄、大蒜等都含有丰富的胡萝卜素。 IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素。 胡萝卜素为水溶性维生素。 β-胡萝卜素在维生素中属于（ ） IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素（） β-胡萝卜素是哪种维生素原 β-胡萝卜素是哪种维生素原 β-胡萝卜素是哪种维生素原 胡萝卜素为水溶性维生素（） IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素。（） 胡萝卜素是维生素A的前身，也叫维生素A原（） 青菜是膳食中维生素A，胡萝卜素，维生素B1的主要来源。 青菜是膳食中维生素A，胡萝卜素，维生素B1的主要来源（） 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（） 参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A 参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A 参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A