使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）
A. 4-甲基咪唑
B. 3-氯丙醇
C. 多环芳烃
D. N-亚硝基化合物
E. 杂环胺
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使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）
A.4-甲基咪唑 B.3-氯丙醇 C.多环芳烃 D.N-亚硝基化合物 E.杂环胺
答案
用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）
A.丙烯酰胺 B.氯丙醇 C.杂环胺类化合物 D.亚硝胺 E.亚硝酰胺
答案
我们通常认为水解植物蛋白是以()的形式存在。
答案
在水解植物蛋白的过程中人为加入了()是酱油中可能存在氯丙醇的原因。
答案
在水解植物蛋白的过程中人为加入了（）是酱油中可能存在氯丙醇的原因
A.糖 B.盐 C.盐酸 D.小苏打
答案
植物营养污染物可造成化学性污染（）
答案
风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖
答案
风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖（）
A.正确 B.错误
答案
生产用植物蛋白水解液、酱色、盐、水勾兑的酱油的企业可申请调味料生产许可证（）
答案
在环境化学污染物中，一次污染物是指
A.从污染源排入环境后，理化特性发生了变化的污染物 B.从污染源直接排入环境后，理化性质未发生变化的污染物 C.从污染源排入环境后，其毒性增大的污染物 D.多个污染物同时排出的同一类污染物 E.多种环境介质中都存在的同一类污染物
答案
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下列食品污染物中属于化学性污染物的是（）。
在环境化学污染物中，一次污染物是指（）。
在环境化学污染物中，一次污染物是指（ ）。
配制酱油是酿造酱油与植物蛋白水解液添加剂等配制成
(2013)在环境化学污染物中，一次污染物是指
有毒植物蛋白及氨基酸包括：（）、（）、（）、有毒氨基酸及其衍生物、蚕豆粕。
植物蛋白可以充当？（）
室内空气中污染物包括物理、化学和生物污染物三大类。
化工生产污染物的来源只来自化学反应不完全、化学反应的副产品，其他过程不会产生污染物（）
下述空气污染物属于化学性污染物的是（）
大豆蛋白是植物蛋白中唯一的完全蛋白质
从空气中吸收污染物的植物，一般在（）部位污染物的残留量最高
分离植物蛋白应注意什么？
植物对污染物的吸收（）
进入环境的污染物经环境中物理、化学或生物作用，形成与原来污染物物理化学性状和毒性完全不同的新的污染物称为二次污染物（）
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化学污染物是指（）.
POPs属于化学品污染物中的（ ? )
植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
特征污染物指（）。A. 项目排放的污染物中除常规污染物外的特有污染物B. 项目排放的污染物中特有污染物C. 项目排放的污染物中常规污染物D. 项目排放的污染物中常规污染物及特有污染物
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