下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。
A. 用面粉炸油条
B. 加碱发酵馒头
C. 用酵母发面
D. 用力搓洗掏米
E. 红烧猪肉
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下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。
A.用面粉炸油条 B.加碱发酵馒头 C.用酵母发面 D.用力搓洗掏米 E.红烧猪肉
答案
下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是（）
A.米研磨精细 B.烹调中加酸 C.烹调中加碱 D.过分淘汰 E.以上都不是
答案
尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）。
A.300μg
答案
尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）
A.300μg
答案
尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）
A.＜100g B.100～150g C.150～200g D.200～300g E.＞300g
答案
人体易缺乏的维生素是( ),维生素C、维生素A、维生素B1、B2。
A.维生素E B.维生素K C.维生素D D.维生素B12
答案
下列哪些不是脂溶性维生素（）。: 维生素B1 维生素C 维生素E 维生素K
答案
B族维生素：维生素B1能够改善乳母的（）和促进（）的分泌，预防婴儿维生素B1缺乏病。
答案
维生素B维生素B1的鉴别反应为（）
A.麦芽酚反应 B.硫色素反应 C.绿奎宁反应 D.戊烯二醛反应 E.萤氮化-偶合反应
答案
维生素B1（）。
A.硫色素反应 B.碱性条件下的分解反应 C.与亚硝基铁氰化钠反应 D.与硝酸的反应 E.与硝酸银试液的反应
答案
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维生素B1
维生素B1
维生素B1（）
维生素B1
维生素B1片的含量测定方法是（）
维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。（）
维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。
维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。
维生素主要有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种（）
下列食物中,维生素B1含量最高的是
下列坚果中维生素B1含量较高的是（）
下列食物中，（）含维生素B1最丰富。
下列食物中，（）的维生素B1含量最高。
在《中国药典》中，下列药物的含量测定方法是
维生素B1
维生素B1又称（）。
维生素B1又称（）。
维生素B1缺乏
维生素B1又称（）
维生素B1又称（）
维生素B1又名()
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