单选题

安排酒席上菜肴的先后顺序时,经常先上清淡味道的,再上味重的菜,甜食放在最后一道,主要是为了防止()

A. 味的相乘
B. 味的变调
C. 串味
D. 食欲降低

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单选题
安排酒席上菜肴的先后顺序时,经常先上清淡味道的,再上味重的菜,甜食放在最后一道,主要是为了防止()
A.味的相乘 B.味的变调 C.串味 D.食欲降低
答案
多选题
筵席上菜讲究先上(),次上(),再上(),后上()
A.冷菜 B.大菜 C.热菜 D.汤菜
答案
多选题
在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是?( )
A.先上冷菜 B.后上热菜 C.再上甜食 D.最后上水果
答案
多选题
筵席上菜口味上讲究先上(),次上(),再上(),后上()
A.干香 B.咸鲜 C.酸辣 D.甜味
答案
单选题
()餐厅上菜一般是先上热菜再上凉菜
A.正确 B.错误
答案
判断题
中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅
答案
多选题
用餐礼仪中,在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是:()。
A.先上冷菜 B.后上热菜 C.再上甜食 D.最后上水果
答案
多选题
在确定突破项目的先后顺序时可根据( )等因素考虑。
A.项目的大小和经济效益 B.项目的投资者 C.项目的迫切性 D.产品的稳定性 E.产品的前瞻性
答案
多选题
静脉输液时,安排药物加入先后顺序的依据是()
A.药物刺激性的强弱 B.药物治疗疾病的快慢程度 C.药物在血中次持续的时间 D.药物在血液中维持的有效浓度 E.治疗原则
答案
判断题
派单员判读订单处理的先后顺序时应优先安排处理补送单、退款单、投诉单,然后处理正常订单()
答案
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