相关试题
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霉菌毒素的理化特性包括（）、（）、（）
A.高效性 B.剧毒性 C.稳定性 D.富集性
答案
生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。
答案
霉菌毒素的性质包括（）
A.耐高温 B.无抗原性 C.耐低温 D.主要侵害实质器官 E.致癌作用
答案
霉菌毒素对人体健康的危害包括（）
A.引起人的基因变化 B.急性中毒 C.食用价值下降 D.慢性中毒 E.致癌
答案
关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（）。
A.二呋喃环末端有双键的毒性大 B.不耐热，一般烹调方法可以破坏 C.在紫外光照射下产生荧光 D.皆溶于水 E.在碱性条件下，其内酯环易破坏
答案
关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。
A.二呋喃环末端有双键的毒性大 B.耐热，一般烹调方法不能破坏 C.在紫外光照射下产生荧光 D.皆溶于水 E.在碱性条件下，其内酯环易破坏
答案
霉菌因其生长繁殖和产生毒素的特点,霉菌毒素中毒往往有明显的（）
A.季节性和家庭性 B.家庭性和种类性 C.地区性和家庭性 D.季节性和地区性
答案
（）是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素
答案
预防霉菌及其毒素对食品的污染,防止霉菌性食物中毒的根本措施是去除霉菌毒素的毒性（）
答案
（）是霉菌毒素检测的关键
A.监测方法 B.抽样 C.样品处理 D.监测人员
答案
热门试题
如果有霉菌生长，就有可能产生霉菌毒素。但是，食品中有霉菌生长并不意味着一定存在真菌毒素。()
吊白块的理化特性不包括（）
仙丹的理化特性不包括（）
锰的理化特性不包括（）
甲胺磷的理化特性不包括（）
食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒（）
霉菌毒素中毒往往有明显的
海椒面的理化特性不包括（）
磷化锌的理化特性不包括（）
黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。
产生赤霉病麦毒素的霉菌是（）
产生赤霉病麦毒素的霉菌是（）
黄曲霉毒素可由什么霉菌产生
下列霉菌中可产生毒素的是
生产性粉尘的理化特性包括（）
磷化氢的理化特性不包括（）
氟乙酰胺的理化特性不包括（）
（）污染主要指细菌及其毒素，霉菌及其毒素的污染，如黄曲霉毒素的污染。
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