田园素小炒真是过年躲避大鱼大肉的最佳菜肴，不必搞到满面油光。一道这样的小炒，不需要用以下的（）
A. 白菜
B. 金针菇
C. 笋
D. 酸菜
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田园素小炒真是过年躲避大鱼大肉的最佳菜肴，不必搞到满面油光。一道这样的小炒，不需要用以下的（）
A.白菜 B.金针菇 C.笋 D.酸菜
答案
运动后，尤其是剧烈运动后不宜吃大鱼大肉类的酸性食物，而应补充碱性食品。
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中国大学MOOC: 一日三餐中有人大鱼大肉，还有人跟所谓的佛系青年一样要养生，吃所谓的粗茶淡饭。其实不管是大鱼大肉，还是粗茶淡饭，都会造成营养不均衡，前者会造成营养过剩，后者会出现营养不良。
答案
菜肴在（）温度中呈现滋味最佳
A.100℃ B.80℃ C.60℃ D.40℃
答案
地震来临无法逃生时，最佳躲避处为（）
A.开间小的房间 B.桌下、床下 C.结实的家具旁 D.阳台
答案
制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）
答案
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）
A.蒸 B.熏 C.烤 D.炸
答案
随着生活条件的不断提高，人们吃的食物也越来越精细，如精细的大米、精细面粉等，几乎每个家庭的餐桌上都少不了大鱼大肉，粗粮则因口感不佳而不太受人们的喜爱。
问题：(1)请问此现象会对学前儿童的生长发育造成哪些影响?
(2)请你拟一份适合学前儿童的一日食谱(包括早餐、午餐、晚餐)。
答案
味精在菜肴烹调中最佳投放时机是（）
A.菜品出锅前 B.菜品成熟后 C.菜品加热中 D.菜品加热前
答案
大肉
答案
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烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用
烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用（）
湘南小炒肉主料肥瘦比例是（）
湘南小炒肉的味型是（）
傣族把煮鱼、（）煮鸡视为待客的最佳菜肴。
用做菜肴，堪称“素中有荤”的山珍（）
大肉陷下
Which?one?is?better?for?translating?农家小炒肉？（???）
小炒牛肉的组成部分有哪些（）
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴
下列属于小炒类商品感官标准的是（）。
衡阳小炒黄牛肉中牛肉的标准用量是（）
菜肴的量一般应占餐具的（）为宜，多则满、少则欠。
勾芡可使菜肴汤汁里的（）等营养物质易于黏附在菜肴上，从而防止营养素的流失。
菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。
大鱼际萎缩提示
诗句：春馀草木繁，耕种满田园。酌酒聊自劝，农夫安与言。出自哪位诗人的哪部作品
诗句：春馀草木繁，耕种满田园。酌酒聊自劝，农夫安与言。出自哪位诗人的哪部作品
大骨枯槁，大肉陷下，称为
缩短菜肴成熟时间，可以降低营养素的损失率。（）
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