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面点制作工艺流程“熟制”的前两道工序是()、()。

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主观题
面点制作工艺流程“熟制”的前两道工序是()、()。
答案
单选题
制作荷叶卷的工艺流程是:和面→→成型→熟制()
A.揉面→搓条→下剂→上馅 B.发酵→揉面→搓条→下剂 C.发酵→对碱→揉面→搓条→下剂 D.发酵→对碱→搓条→下剂→上馅
答案
单选题
杀青是绿茶初制工艺流程的第()道工序。
A.1 B.2 C.3 D.5
答案
单选题
萎凋是红茶初制工艺流程的第()道工序
A.1 B.2
答案
单选题
木门窗制作工艺流程为()。
A.配料、截料、刨料→凿眼→画线→起线→拉肩、开榫→拼装 B.配料、截料、刨料→凿眼→画线→拉肩、开榫→起线→拼装 C.配料、截料、刨料→画线→凿眼→起线→拉肩、开榫→拼装 D.配料、截料、刨料→画线→凿眼→拉肩、开榫→起线→拼装
答案
单选题
木门窗制作工艺流程为( )。
A.配料、截料、刨料→凿眼→画线→起线→拉肩、开榫→拼装 B.配料、截料、刨料→凿眼→画线→拉肩、开榫→起线→拼装 C.配料、截料、刨料→画线→凿眼→起线→拉肩、开榫→拼装 D.配料、截料、刨料→画线→凿眼→拉肩、开榫→起线→拼装
答案
主观题
浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
答案
主观题
咖喱猪排饭的制作工艺流程。
答案
判断题
>()制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型
答案
单选题
制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制()
A.正确 B.错误
答案
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