食材：厨师：菜肴  

生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下列哪一食材来给食物上色： 厨师不仅要有娴熟的专业技能，还要广泛了解各种食材知识，要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是（）。 如果小明在意大利餐厅点了一份名为“天使的头发”的菜肴，这道菜的主要食材是什么（） 厨师长每月需推出（）款菜肴作为特别推荐菜 裸烹．是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。根据以上定义，下列食品加工过程不是裸烹的是( )。 植物∶食材∶野草 辅助食材使主要食材的功效加强的配伍方法叫做（ ）。 小孩应少食的食材有哪些（） 开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调。 开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调（） 下列哪些是属于药食同源的食材（） 设计调好菜肴颜色，既是厨师必需技术，又可使人们进餐得到精神上享受（） 富含嘌呤的食材是（） 孕妇不能吃哪些食材（） 催乳食材有哪些？ 下列菜肴需带味碟佐食的是（）。 下列菜肴需带味碟佐食的是（） 食材入柜冷藏/冷冻，需要（） 验收食材时，验收内容包括（） 易上火的食材有哪些（）