乳杆菌期
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乳杆菌期
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酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种格氏乳杆菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品（）
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乳杆菌属
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乳杆菌计数公式为（）
A.乳杆菌数=乳酸菌总数+双歧杆菌数-嗜热链球菌数 B.乳杆菌数=乳酸菌总数-双歧杆菌数-嗜热链球菌数 C.乳杆菌数=乳酸菌总数-双歧杆菌数+嗜热链球菌数 D.乳杆菌数=乳酸菌总数+双歧杆菌数+嗜热链球菌数
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活生源益生菌粉选用的益生菌菌种是鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌（）
A.正确 B.错误
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某乳制品的配料表如下：生牛乳、草莓桑葚果酱、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、白砂糖、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白粉、果胶、琼脂、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。则该乳制品可被称为（）
A.酸乳 B.发酵乳 C.风味酸乳 D.风味发酵乳
答案
乳杆菌属多见于（）
A.水产品 B.乳制品 C.冷冻食品 D.肉 E.咸鱼
答案
乳杆菌属多见于（）
A.水产品 B.乳制品 C.冷冻食品 D.肉、鱼和罐头 E.咸鱼
答案
乳杆菌属多见于
A.水产品 B.乳制品 C.冷冻食品 D.鱼和罐头 E.咸鱼
答案
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）
A.发酵乳 B.酸乳 C.风味发酵乳 D.风味酸乳 E.炼乳
答案
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下列关于乳杆菌的描述正确的是（）
下列关于乳杆菌的描述正确的是（）。
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换乳期是婴儿生长过程的必然阶段，通常把（）的时期称为换乳期。
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