单选题

水产品肉质鲜美,主要是因为含有游离的(____)等呈味物质()

A. 单糖
B. 氨基酸
C. 脂肪酸
D. 维生素

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单选题
水产品肉质鲜美,主要是因为含有游离的(____)等呈味物质()
A.单糖 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.维生素
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单选题
大虾外壳呈( ),尾红,腿红,肉质细嫩,味极鲜美。
A.白色 B.清白色 C.青红色 D.红色
答案
主观题
水产品中真菌性污染主要是()和()的污染。
答案
多选题
下列哪些是水产品可能含有的毒素()
A.雪卡毒素 B.河豚毒素 C.贝类毒素 D.鲭鱼毒素
答案
单选题
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺,食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()。
A.蟹 B.河豚鱼 C.甲鱼 D.青皮红肉的海鱼
答案
单选题
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺,食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()
A.蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼 B.河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹 C.甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼 D.青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
答案
多选题
水产品包括鱼、虾、贝、藻等,味道十分鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有()。
A.鱼 B.鱼 C.鱼类还含有丰富的维生素 D.水产品中钙
答案
多选题
水产品包括鱼、虾、贝、藻等,味道十分鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有()
A.鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质,鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类,属优质蛋白,且利用率高 B.鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低,且多由不饱和脂肪酸组成,易被消化吸收 C.鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等,常作为生产鱼肝油的来源 D.水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高,海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素
答案
单选题
经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品,其主要原因是()
A.使含水量提高从而增重 B.让肉质更鲜美 C.增加营养 D.防腐,延长保质期,使产品外观更好看
答案
多选题
活动物包括、水产品等()
A.禽 B.畜 C.兽 D.蜜蜂
答案
热门试题
出口水产品生产企业应当建立完善可追溯的质量安全控制体系,确保出口水产品从原料到成品不得违规使用等物质() 水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。 水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。 银鱼肉质嫩软,味鲜美,可食率达() 水产品的贮存:新鲜的水产品,必须贮存在() 鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有() 鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量的(),滋味鲜美 水产品是人类优质的什么营养物质来源? 水产品 美国FDA《水产品危害与控制指南》主要是与美国FDA颁布的法规有关() 野生水产品自然生长,比人工养殖水产品更安全。 野生水产品自然生长,比人工养殖水产品更安全() 在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。 在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。() 水产品尤其是鱼的肉质细嫩,容易咀嚼、消化和吸收,消化率能达到多少? 水产品尤其是鱼的肉质细嫩,容易咀嚼、消化和吸收,消化率能达到多少? 水产品的主要卫生问题不包括()。 水产品类主要卫生问题是 市水产品行业协会依照本省地方规章的授权,对本市水产品行业经营行使监督管理权。因本市水产品企业经营困难,市水产品行业协会发布通知:禁止外地水产品进入本地市场,违者没收。某水产品企业在该市销售产品时被没收,企业对水产品行业协会的没收行为不服起诉,可以申请法院一并审查地方规章() 林孔扇贝肉质细嫩,味鲜美,最适宜蒸、煮后食用。
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