多选题

餐饮管理的三大环节是()

A. 客源组织
B. 产品生产
C. 餐厅服务
D. 餐厅选址

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多选题
餐饮管理的三大环节是()
A.客源组织 B.产品生产 C.餐厅服务 D.餐厅选址
答案
主观题
餐饮管理的中心环节是
答案
主观题
餐饮服务的四大环节包括哪些方面?
答案
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餐饮服务的四大环节包括哪些方面
答案
单选题
()是餐饮企业进行现代化管理的关键环节
A.菜单价格 B.采购成本控制 C.菜品种类 D.采购方式
答案
单选题
餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括()。
A.餐饮是以手工劳动为基础的 B.顾客的差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
答案
单选题
餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括()
A.以手工劳动为基础的 B.顾客差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
答案
主观题
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答案
单选题
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A.正确 B.错误
答案
多选题
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A.送餐人员是否依法取得健康证明 B.配送膳食的箱(包 )是否清洁、专用。膳食不得与有毒有害物品、待加工食品、食品原料存放在同一配送箱(包 )内。 C.配送冷菜、裱花蛋糕、冷加工糕点、生食水产品、现制饮料等食品是否采取保温配送箱(包 )、冰排等措施,并与热食品分开存放,保证配送过程温度符合食品安全要求。 D.是否采取防止灰尘、雨水等污染食品的有效措施(如密闭配送容器 ),确保送餐过程食品不受污染。 E.使用的餐具、饮具、容器和包装材料是否符合食品安全标准
答案
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