淀粉酶和蛋白酶对面粉性能及制品质量影响最大（）

α-淀粉酶和-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键（） α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。 α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键（） 尿淀粉酶升高比血淀粉酶早 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别 α淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的__，所以不能够使支链淀粉完全水解 参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。 β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶（） β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶 消化酶包括淀粉酶、脂肪酶和 α淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的__键，所以不能够使支链淀粉完全水解 急性胰腺炎患者尿淀粉酶和血淀粉酶的关系是（　） β-淀粉酶是一种内切型淀粉酶 急性胰腺炎病人尿淀粉酶和血清淀粉酶增高的关系为（） 胰液中的消化酶主要有（）、（）、胰蛋白酶和糜蛋白酶。 淀粉酶 胰腺分泌的外肽酶有（）、羧基肽酶B，内肽酶有胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶。 某患者，腹痛1天就诊，医生问病史和查体后，申请血、尿淀粉酶化验，结果血淀粉酶升高，尿淀粉酶正常，第2天连续测血、尿淀粉酶，结果：血淀粉酶明显升高，尿淀粉酶也不正常，该患者经治疗4天恢复正常出院，该患者最可能的诊断是（） 胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（）