()鱼蓉面坯必须分次逐渐加水挞透，搅拌至发粘起胶才可加入其它原料制成坯。

将基质先加热熔化，再将药物分次逐渐加入，同时不断搅拌，直至冷凝的是 用果蔬类面坯做甜点时,配料可加入白糖.桂花酱（） 混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉 乳剂制备时，胶粉与油混合，加入一定量的水乳化成初乳，再逐渐加水至全量的方法为()。 乳剂制备时，胶粉与油混合，加入一定量的水乳化成初乳，再逐渐加水至全量的方法为（） 打制虾胶时搅拌虾蓉的手法以搅擦为主（） 虾蓉面坯制作时，一般以作焙粉（面干儿）（） 在施工过程中应控制瓷砖胶的搅拌量，以使搅拌好的瓷砖胶能够在产品的存罐时间内使用掉，如果凝结成块可加水重复使用（） 油发原料时一般用（）油温下锅，逐渐加热，原料才容易发透。 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。（对）（） 鱼蓉面胚制作点心时，一般占少量，压薄成皮，包馅熟至即可（） 防止蘸胶时胶液流动性大可加入 防止蘸胶时胶液流动性大，可加入（） 将基质先加热熔化，再将药物分次逐渐加入，边加边搅拌，直至冷凝的制备软膏剂的方法为 将基质先加热熔化，再将药物分次逐渐加入，边加边搅拌，直至冷凝的制备软膏剂的方法是 将基质先加热熔化，再将药物分次逐渐加入，边加边搅拌，直至冷凝的制备软膏剂的方法是 将基质先加热熔化，再将药物分次逐渐加入，边加边搅拌，直至冷凝的制备软膏剂的方法为 刮鱼青蓉时，从鱼头部往尾部刮，刮至鱼红肉为止（） 制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶（） ＞（）制作荷叶卷面坯的制作要点是：面坯起发适度，投碱量要准确