中筋小麦

我国专用小麦一般主要分为3类，分别为（）、（）、中筋小麦，其中（）小麦适合制作面包类食品。 通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。 角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。 优质强筋小麦要求面团稳定时间一级为（），二级为（），优质弱筋小麦要求相应值（）。 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。 粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦（） 弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。 强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。 弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。 按对象分类法，GB/T17892-1999《优质小麦强筋小麦》是一项（） 我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（） 我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（） 目前，我国强筋小麦播种面积最大的省是（）。 优质强筋小麦期货合约的最后交易日是（）。 下列地区属于我国弱筋小麦优势产地的是（ ）   弱筋小麦拔节后追施氮量应适当降低，以利于改善品质（） 弱筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于改善品质（）