单选题

厨师在选择刀具时,要考虑其质量和,尽量与操作者相匹配,以减少劳动损伤()

A. 大小
B. 锋利程度
C. 加工用途
D. 几何形状

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单选题
厨师在选择刀具时,要考虑其质量和,尽量与操作者相匹配,以减少劳动损伤()
A.大小 B.锋利程度 C.加工用途 D.几何形状
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单选题
雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为()
A.插刀法 B.横刀法 C.食雕刀法 D.执刀方法
答案
单选题
使用砂轮机磨削刀具时,操作者应站在砂轮机的()
A.正面 B.前面 C.后面 D.侧面
答案
单选题
操作者在工作时更换刀具、工件、调整工件或离开机床时必须停机()
A.正确 B.错误
答案
主观题
在制订大修工艺时,应利用现有条件,尽量采用机械和自动化的操作方法。尽量减轻操作者的()。
答案
判断题
工作时所用的工具、夹具、量具以及工件应尽量靠近和集中在操作者的周围()
答案
单选题
进行车床、钻床作业时的安全注意事项()。Ⅰ、应严格遵守操作规程;Ⅱ、工件应装夹牢靠;Ⅲ、操作者衣着要紧身,袖口要扣好;Ⅳ、操作者戴好防护眼镜;Ⅴ、操作者要戴手套操作。
A.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ B.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ C.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅴ D.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ+Ⅴ
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多选题
操作车床时,操作者()
A.不要站在卡盘及切削点的正前方 B.必须戴好防护镜 C.身体部位不得靠近卡盘及用任何工具接触旋转的工件 D.应将工件和刀具夹紧
答案
判断题
试炉操作时,操作者与炉具应保持距离,操作者脸部不要正对靠近炉面,以免造成烧灼伤()
答案
单选题
指压穴位按摩时,要求操作者以()垂直用力施压。
A.手掌 B.手肘 C.指尖 D.指腹
答案
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