单选题

采用()的零点甜点装盘的方法,最大好处是整体感强,色彩鲜艳,使人一目了然。

A. 将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品
B. 将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C. 将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内
D. 将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上

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单选题
采用()的零点甜点装盘的方法,最大好处是整体感强,色彩鲜艳,使人一目了然。
A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品 B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内 C.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内 D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上
答案
单选题
使用玻璃杯盛装零点甜点时,可以看到成品内部组织,这种方法简单、明快、立体感强,下列零点甜点中常采用此方法装盘的是()
A.法式小甜点 B.巧克力木斯 C.奶油蛋糕 D.奶油泡夫
答案
单选题
餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。
A.着重突出甜点的特色和风味 B.特色 C.档次相适应,又要突出甜点的特色和风味 D.色彩相适应,又要突出甜点的风味和色彩
答案
单选题
采用( )的零点甜点装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜点的精美造型。
A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品 B.配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内 C.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内 D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上,装饰物放在一小盘上
答案
单选题
采用()的零点甜点装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜点的精美造型
A.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上 B.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内 C.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内 D.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品
答案
判断题
采用空转螺旋布料器最大好处是每个循环周期的布料零点都相同()
答案
单选题
儿童画的特征是色彩鲜艳()
A.正确 B.错误
答案
单选题
染色具有多色性效果,色彩鲜艳多样的方法为( )
A.瑞氏染色法 B.苏木素-伊红染色法 C.姬姆萨染色法 D.巴氏染色法 E.湖兰染色法
答案
单选题
粘棉布、人造棉感观特征:布面光泽柔和明显、色彩鲜艳、()、弹性较差、有飘逸感。
A.弹性较好 B.平整光洁 C.手感滑爽 D.手感滑爽
答案
单选题
粘棉布、人造棉感观特征:布面光泽柔和明显、色彩鲜艳、()、弹性较差、有飘逸感
A.弹性较好、手感光滑 B.平整光洁、手感柔软 C.手感滑爽、挺括粗糙 D.手感滑爽、硬挺粗糙
答案
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