单选题

大多数情况下,食品添加剂都只是起改善风味、Vl感,增加食品稳定性等作用,本身并不具有营养价值。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中,很多就添加了抗坏血酸来抗氧化,保持外观和风味;在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生,从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险;在面团中加入抗坏血酸,也能够改善面团的性能,蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候,

A. 食品添加剂只是一种辅助工具,本身不具备营养价值
B. 超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C. 熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D. 抗坏血酸中富含的维生素
E. 能改善面团的性能

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单选题
大多数情况下,食品添加剂都只是起改善风味、口感,增加食品稳定性等()
A.食品添加剂只是一种辅助工具,本身不具备营养意义 B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度 C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险 D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能
答案
单选题
大多数情况下,食品添加剂都只是起改善风味、Vl感,增加食品稳定性等作用,本身并不具有营养价值。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中,很多就添加了抗坏血酸来抗氧化,保持外观和风味;在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生,从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险;在面团中加入抗坏血酸,也能够改善面团的性能,蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候,
A.食品添加剂只是一种辅助工具,本身不具备营养价值 B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度 C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险 D.抗坏血酸中富含的维生素 E.能改善面团的性能
答案
多选题
在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中()
A.A.根据GB2760,食品配料中允许使用该食品添加剂 B.B.食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量 C.C.应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平 D.D.由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水品
答案
多选题
在下列哪些情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中()
A.根据食品添加剂使用标准,食品配料中允许使用该食品添加剂 B.食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量 C.应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平 D.由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平
答案
主观题
哪些情况下可使用食品添加剂?
答案
多选题
下列情况下可使用食品添加剂:()
A.保持或提高食品本身营养价值 B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特征 D.便于食品的生产
答案
多选题
哪些情况下可使用食品添加剂:
A.保持或提高食品本身的营养价值 B.掩盖腐败食品的气味 C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性; D.便于食品的生产、加工、包装、 E.作为某些特殊膳食用食品的必要配料
答案
主观题
在什么情况下使用食品添加剂?
答案
主观题
简述在哪些情况下可使用食品添加剂
答案
多选题
下列哪些情况下可以使用食品添加剂()
A.保持或提高食品本身的营养价值 B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C.提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性 D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
答案
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