干燥法测定水分主要测定以下哪二部分（）
A. 少量挥发性物质
B. 自由水和结合水
C. 自由水
D. 结合水
E. 以上均包括
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干燥法测定水分主要测定以下哪二部分（）
A.少量挥发性物质 B.自由水和结合水 C.自由水 D.结合水 E.以上均包括
答案
干燥法测定水分主要测定（）
A.少量挥发性物质 B.自由水和结合水 C.自由水 D.结合水 E.以上均正确
答案
用干燥法测定食品中水分，水分主要包括
A.在碱性条件下加热，加压水解处理样品 B.加高锰酸钾可以除去样品中的色素以消除干扰 C.多余的高锰酸钾加热可除去 D.不需要分离净化即可测定 E.在440nm处测定荧光强度
答案
烘干法测定水分的干燥温度是烘干法测定水分的干燥温度是（）
A.60℃ B.95～100℃ C.100～105℃ D.105～110℃ E.110～120℃
答案
直接干燥法测定水分是利用水分本身的什么性质测定的（）。
A.物理性质 B.化学性质 C.物理化学性质 D.溶解性质 E.以上都不是
答案
干燥法测定的食品中水分为
A.自由水 B.结合水 C.组织内水分 D.总水分 E.离子水
答案
减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品
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答案
空气干燥法测定全水分时应该注意（）
A.在一直鼓风的条件下 B.时间为烟煤2小时 C.温度在105-110℃ D.不必进行检查性干燥
答案
可用直接干燥法测定肉类食品水分（）
答案
烘干法测定水分的干燥温度是（）
A.60℃ B.95～100℃ C.100～l05℃ D.105～ll0℃ E.110～120℃
答案
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