肉类蛋白属完全蛋白质，肉类脂肪以不饱和脂肪酸居多，消化率很高。

不饱和脂肪酸自动氧化后，可与蛋白质发生羰氨反应（） 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（） 动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ） 动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（） 肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（） 鱼类脂肪的不饱和脂肪酸多为（____）系列（） 谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸，质量较好（） 脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸（） 脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。 豆类脂肪中所含有的不饱和脂肪酸有（） 以下说法不正确的是: 大豆富含不饱和脂肪酸|大豆富含磷酸|大豆富含蛋白质|大豆蛋白质是最好的优质蛋白质 油脂的1：1：1是指：: 食用油脂中单不饱和脂肪酸：双不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中脂肪酸：饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：双不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（） 禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之比为（）为宜 脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。( ) 膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为 膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为 膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为（）