在生大豆和豆浆中含有多种不利于消化吸收的“抗营养因子”，这些物质必须经过充分的煮沸处理才能被破坏，大豆制品必须熟食。

()不利于钙的消化与吸收 大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。 （ ） 禽肉中含有较多的（）脂肪酸，容易被消化吸收 小葱拌豆腐不利于什么营养的吸收？ 棉粕中含有的抗营养因子主要是（） 胆汁中含有脂肪酶，所以能促进脂肪的消化吸收。（） 胆汁中含有脂肪酶，所以能促进脂肪的消化吸收。（） 胆汁中含有脂肪酶，所以能促进脂肪的消化吸收（） 大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。 高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子（） 大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高（） 下列内容属于大豆中含有的抗营养素物质是（）。 大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率（） 大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率（） 解吸是吸收的反过程，因此不利于吸收的因素亦不利于解吸。 解吸是吸收的反过程，因此不利于吸收的因素亦不利于解吸（） 大豆抗营养因子有，，，，， 消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。 怎样食用大豆才能有利人体消化吸收? 饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。