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冷却保藏是()
单选题
冷却保藏是()
A. 温度降低到冰点以下
B. 常用温度是4~8℃
C. 可长期保存食物
D. 不宜保藏蔬菜
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单选题
冷却保藏是()
A.温度降低到冰点以下 B.常用温度是4~8℃ C.可长期保存食物 D.不宜保藏蔬菜
答案
主观题
冷却保藏法 名词解释
答案
判断题
液氮冷冻保藏系将酵母细胞冷却,在-196℃下保藏,酵母的存活率远较真空冷冻干燥法为高,可达80%以上。()
答案
判断题
食物保藏法有物理保藏法,化学保藏法,生物保藏法()
答案
主观题
常见的食品保藏方法有化学保藏、、高温保藏、干燥保藏和
答案
单选题
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()
A.0℃左右 B.-4℃ C.-10℃ D.-15℃ E.-20℃以下
答案
判断题
烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。
答案
单选题
下列食品保藏方法属于物理保藏的是(____)()
A.盐渍保藏 B.冷熏法 C.液熏法 D.辐照保藏
答案
判断题
保藏机构分为国家级保藏中心和省级保藏中心。
答案
判断题
低温保藏法是保藏烹饪原料的最普通的方法。( )
答案
热门试题
中国保藏微生物种类最多的保藏中心是:()
细菌采用滤纸保藏可保藏
斜面低温保藏法是将食用菌菌种放入()冰箱保藏。
单纯发酵保藏对提高食品的保藏性往往是比较弱的,因此通常结合其他方法进行保藏
低温保藏法是低于常温、在()℃以下环境中保藏原料的方法。
低温保藏食品宜采用的办法是低温保藏食品宜采用的办法是()
中国大学MOOC: 采取冷冻保藏法保藏的菌种可以保藏的时间为
什么是化学保藏
什么是物理保藏
什么是化学保藏
气调保藏法主要是用来保藏()。
菌种保藏方法中保藏时间最短的()
食品保藏可分为化学保藏和()
常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等,其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
斜面冰箱保藏法是一种常用的永久的保藏菌种的方法。
菌种保藏在生产中应用最多的是( )藏法,保藏温度为( )℃度
斜面冰箱保藏法是一种常用的永久的保藏菌种的方法()
在常用的保藏方法中,有变异少,保藏时间长等特点的是()
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、()、()、()、()和()。
液氮冷冻保藏法一般能够保藏时间为
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