单选题

在菜品的命名方法中,不属于运用形象和抽象的文学命名()

A. 以主要原料和器皿命名
B. 形容原料的形状
C. 形容原料的色泽
D. 以寓意吉祥的文字命名

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单选题
在菜品的命名方法中,不属于运用形象和抽象的文学命名()
A.以主要原料和器皿命名 B.形容原料的形状 C.形容原料的色泽 D.以寓意吉祥的文字命名
答案
单选题
下面四项中不属于菜品的直接命名是()
A.以寓意吉祥的文字命名 B.以主要原料和烹调方法命名 C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名 D.以所用主料和某一突出的辅料命名
答案
主观题
在诸多的中国菜品中,菜肴名称的命名方法有寓意型命名、仿真型命名、()命名。
答案
单选题
以下哪个不属于手语名的命名方法()
A.抓相貌特点 B.看生活习惯 C.从姓名取字 D.以上都属于
答案
单选题
菜肴清蒸鲩鱼是运用()命名方法命名
A.以原料的质地 B.以烹调技法和原料形状 C.以主要原料和烹调方法 D.以主要原料和特殊调味料
答案
判断题
菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。
答案
单选题
下列菜品中不属于宁波菜的是()。
A.冰糖甲鱼 B.清蒸加吉鱼 C.苔菜拖黄鱼 D.锅烧河鳗
答案
多选题
下列菜品中不属于杭州菜的是()。
A.东坡肉 B.糖醋鲤鱼 C.麻婆豆腐 D.宋嫂鱼羹
答案
多选题
下列菜品中不属于杭州菜的是()。
A.西湖醋鱼 B.佛跳墙 C.鱼香肉丝 D.龙井虾仁
答案
主观题
下列菜品中不属于武汉菜的是:( )
答案
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