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(名词解析) 淡炼乳
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简述淡炼乳脂肪分离的防止办法?
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下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是()。
A.具有明显的高温灭菌乳的滋味和气味 B.呈乳白色,颜色均匀,有光泽,无脂肪游离,无凝块 C.组织细腻,黏度适中 D.冲调后允许有钙盐沉淀
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成品淡炼乳是原料乳浓缩多少倍制成的()
A.2.5 倍 B.2.3倍 C.2.6倍 D.2.4 倍
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