多选题

煮制操作时一般要求煮制操作时一般要求()

A. 只用清水煮
B. 先用武火后用文火
C. 煮至内无白心
D. 煮至辅料汁液被药物吸尽
E. 趁湿润先切片后干燥

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多选题
煮制操作时一般要求煮制操作时一般要求()
A.只用清水煮 B.先用武火后用文火 C.煮至内无白心 D.煮至辅料汁液被药物吸尽 E.趁湿润先切片后干燥
答案
多选题
煮制操作时一般要求
A.只用清水煮 B.先用武火后用文火 C.煮至内无白心 D.煮至辅料汁液被药物吸尽 E.趁湿润先切片后干燥
答案
多选题
煮制操作时一般要求
A.只用清水煮 B.先用武火后用文火 C.煮至内无白心 D.趁湿润先切片后干燥 E.煮至辅料汁液被药物吸尽
答案
判断题
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40~50℃,煮制3~5小时。
答案
判断题
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40~50℃,煮制3~5小时()
答案
判断题
煮制方火腿和火腿肠时,一般要求温度78~85℃,煮制30分钟。
答案
判断题
煮制方火腿和火腿肠时,一般要求温度78~85℃,煮制30分钟()
答案
单选题
毒性药物经煮制可降低毒性,一般要求煮至的程度是()
A.切开有白心,口尝微有麻舌感 B.切开有白心,口尝有较强刺激感 C.切开无白心,口尝微有麻舌感 D.切开无白心,口尝有强烈麻舌感 E.切开无白心,口尝有较强刺激感
答案
单选题
毒性药物经煮制可降低毒性,一般要求煮至的程度是
A.切开无白心,口尝微有麻舌感 B.切开有白心,口尝微有麻舌感 C.切开有白心,口尝有较强刺激感 D.切开无白心,口尝有较强刺激感 E.切开无白心,口尝有强烈麻舌感
答案
主观题
根据沸煮煮制原料的不同,沸煮一般有两种方法是()和沸水下锅。
答案
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