简述食品一般化学成分在烹调过程中所发生的变化

简述天然药物中所含化学成分的主要类型？ 矿物的化学成分不是绝对固定的，在一定条件下和一定范围内是可以发生变化的（） 矿物的化学成分不是绝对固定的，在一定条件下和一定范围内是可以发生变化的（） 一般可溶于水的化学成分是 钢轨按化学成分分一般分为和（） 热塑性材料反复加热而变软其外观及化学成分并不发生变化，冷却后即变硬，这种配件的维修方法（）。 天然药物化学成分的预试验,一般 食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。 激素属于食品化学成分中的天然成分（） 物理风化作用一般造成岩石化学成分发生改变 简述牛黄所含主要化学成分。 槐花炒制化学成分的变化叙述正确的是槐花炒制化学成分的变化叙述正确的是（） 钢轨按其化学成分一般分为（）和碳素钢轨。 热固性材料，反复加热而变软，其外观及化学成分并不发生变化，冷却后即变硬，可用塑料焊机焊接，太阳灯加热修复变形。 建筑石膏的化学成分是（? ? ? ? ?），高强石膏的化学成分是（? ? ? ? ），生石膏的化学成分是（? ? ? ?）。 有毒物质属于食品化学成分中的天然成分（） 贮藏过程中引起中药酸败的化学成分主要为（　）。 贮藏过程中引起中药酸败的化学成分主要为 食品在细菌作用下所发生变化程度主要取决于（） 食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中