相关试题
换一换
制作猪肉馅，一般选择（）。
A.颈背肉 B.肋条肉 C.夹心肉 D.后肘肉
答案
制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间，肉制丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉（）
A.正确 B.错误
答案
制作鸡肉馅，一般选用的部位肉（）
A.鸡腿肉 B.鸡胸脯肉 C.鸡牙子肉 D.鸡翅肉
答案
调制猪肉馅时，应选用（）部位的肉，其瘦肉与肥肉的比例一般为（）或（）。
答案
猪肉馅的粽子，猪肉占30%
答案
一般馅心制作选用猪肉的部位（）
A.里脊 B.弹子肉 C.前夹肉 D.中方肉
答案
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。
A.肥肉占30～40%，瘦肉占60～70% B.肥肉占10～20%，瘦肉占80～90% C.肥肉占50%，瘦肉占50% D.肥肉占60%，瘦肉占40%
答案
猪肉馅的冷藏温度是（）
A.5℃～6℃ B.0℃～1℃ C.0℃～5℃ D.0℃～6℃
答案
猪肉馅的保质期为（）天
A.1天 B.24小时 C.3天 D.2-3天
答案
猪肉馅的调制方法是怎样的？
答案
热门试题
（报关编码）含有猪肉馅制成的包子(猪肉含量25%,青菜含量75%)
猪肉馅的保质期为多少天（）
猪肉馅占12%、牛肉馅占18%、马铃薯占70%混合而成的罐头食品
生猪肉馅调制时应掌握哪些环节？
熟肉馅一般的工艺流程是怎样的？
制作五仁甜肉馅
在动画制作中,一般帧速选择为( )
在动画制作中，一般帧速选择为()
在动画制作中，一般帧速选择为（）。
在电影制作中，一般帧速选择为()
在动画制作中，一般帧速选择为()
制作赤道附近地区的地图，一般选择( )投影。
一般新鲜猪肉的冰点近似为（）
在制作肉馅时要选用（）的鱼种。
熟肉馅在制作时要进行（）和（）。
生产上一般选择生土地制作烤烟常规苗床。
生产上一般选择生土地制作烤烟常规苗床。
在视频制作中，一般帧速选择为（ ）帧/秒。
生产上一般选择生土地制作烤烟常规苗床（）
有大量（）的猪肉，乍一看就像是米粒，故一般俗称为“米猪肉”
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