盛装整只大块的自然形态的菜点，应选用形体相同或（）料的器皿相配合

盛装零度以下介质的压力容器，应选用（）液面计。 “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（ ）人的特有习俗。 盛装成形是热菜造型的（）。 厥菜的形体特征是（） 从气体排放方式来看,盛装有毒、易燃或污染环境的介质容器,应选用全封闭式安全阀（） 零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。 热菜盛装有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）十种方法 从气体排放方式来看，对盛装有毒、易燃或污染环境的介质容器，应选用全封闭式安全阀。 从气体排放方式来看，对盛装有毒、易燃或污染环境的介质容器，应选用全封闭式安全阀（） 人们在食用菜点，品尝、鉴赏菜点时，菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。人们对菜点美的感受，是多种因素共同作用的结果。其中（ ） 是菜点的根本 采用空转螺旋布料器最大好处是每个循环周期的布料零点都相同（） 饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。 饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水 传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。 带骨火腿是选用整只带骨的（）制作的 相同容器内盛装相同组分的液化石油气，随着温度的增加，其自然气化能力随之增加（） 一般来说铜及铜合金气焊或氩弧焊时应选用相同成分的焊丝（） 背开法一般用于整只家禽制作的菜品，并在装盘时腹部朝上（） 鲜或冷藏的整只鸡 在盛装炸制菜时不能用筷子翻动原料（）