相关试题
换一换
煎膏剂由于蔗糖转化不足而析出结晶，称为()
A.析晶 B.沉淀 C.粘连 D.返砂
答案
煎膏剂应控制蔗糖的转化率为（）
A.10%以下 B.10%～35% C.40%～50% D.60%以上 E.90%以上
答案
煎膏剂贮藏一定时间后析出糖结晶的现象称为
A.返砂 B.结晶 C.火毒 D.破乳 E.转化糖
答案
为防止煎膏剂出现“返砂”现象，蔗糖的转化率宜控制在（）
A.40%～50% B.65%～85% C.30%～40% D.50%～60% E.30%～35%
答案
煎膏剂在质量控制上一定要控制蔗糖的转化率在
A.10%以下 B.10～35% C.40～50% D.60～90%
答案
为防止煎膏剂出现“返砂”现象，蔗糖的转化率宜控制在（）。
A.40%～50% B.65%～585% C.30%～540% D.50%～560% E.30%～535%
答案
为防止膏滋（煎膏剂）在贮存过程中出现"返沙"，将蔗糖的转化率控制在（）
B.35%-60% C.>60% D.0.9E
答案
煎膏剂由于贮存不当很易发生煎膏剂由于贮存不当很易发生（）
A.潮解和液化 B.氧化 C.水解 D.析出沉淀 E.霉变和酸败
答案
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。
A.返砂 B.流汤 C.煮烂 D.皱缩
答案
煎膏剂由于贮存不当很易发生
A.潮解和液化 B.氧化 C.水解 D.析出沉淀 E.霉变和酸败
答案
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