食醋的酿造包括淀粉糖化、__和__三个阶段,即其酿造是粮→酒→醋的变化过程

配制食醋中酿造食醋的添加量必须达到（）以上 酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是（  ）。 酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵（） 配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（） 酿酒基本原理主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。 五粮液选用五种粮食酿酒，酿酒界素有“高粮产酒香、（）产酒甜、小麦产酒冲、糯米产酒浓、大米产酒净”之说，多粮酿造的白酒一直有着市场认可的优于单一粮食酿造的白酒品质 淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。 淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（）。 酒按照酿造方法可分为（）三种。 边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。 张骞出使西域带回了葡萄和酿造艺人，中国开始按西方制法酿造葡萄酒 酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。 下列不属于多粮或者五粮酿造的白酒是（） 朗姆酒是用（）酿造的 四特酒的酿造原料是（） 加拿大酿造冰酒的优势（），拥有长期酿造这一独特葡萄酒的气候优势；（），（） 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖（） 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖（） 中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为蒸馏酒、配制酒、（） 一般来说，酿造醋的质量优于合成醋（）