相关试题
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酱油中的鲜味主要来自
A.蛋白质 B.糖 C.有机碱 D.游离氨基酸 E.酯
答案
调味品酱油中主要的呈鲜味的物质是（）
A.谷氨酸 B.精氨酸 C.丝氨酸 D.焦糖色 E.氨基酸态氮
答案
提供酱油中的鲜味成分的物质是()
答案
下列酱油品种中鲜味度最高的是（）
A.天然发酵酱油 B.人工发酵酱油 C.化学酱油 D.合成酱油
答案
尿中胆红素主要来自
A.血红蛋白的代谢产物 B.白细胞的代谢产物 C.脂肪的代谢产物 D.铁蛋白的代谢产物 E.卟啉的代谢产物
答案
尿中胆红素主要来自（）
A.脂肪的代谢产物 B.血红蛋白中珠蛋白的代谢产物 C.铁蛋白的代谢产物 D.卟啉的代谢 E.白细胞的代谢产物
答案
探伤中杂波主要来自（）
A.探头杂波 B.仪器杂波 C.材质原因形成的林状杂波 D.环境杂波 E.试件表面杂波
答案
肉中色泽主要来自（）
A.肉脂肪 B.肌红蛋白 C.类胡罗卜素 D.血红素
答案
肾脏中氨主要来自( )
答案
肾脏中氨主要来自
A.氨基酸的联合脱氨基作用 B.胺氧化 C.尿素的水解 D.谷氨酰胺的水解 E.氨基酸的直接分解
答案
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血清中γ-GT主要来自（）
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酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）
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