主观题

加热过程中时刻观察轨头、轨角及的加热情况,防止加热不均匀、加热温度过低或过高

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主观题
加热过程中时刻观察轨头、轨角及的加热情况,防止加热不均匀、加热温度过低或过高
答案
多选题
轨头加热最高温度和轨底角加热的表面温度必须满足,加热时间必须,轨顶温度满足,轨底温度满足()
A.正火工艺参数表中确定的温度值 B.控制在90s~120s以内 C.880℃~920℃ D.800℃~850℃
答案
单选题
在加热过程中,高速加热比低速加热热应力要()
A.差不多 B.高的多 C.小的多
答案
判断题
烘烤过程中观察产品加热情况,不能调节火力大小。()
答案
判断题
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。
答案
判断题
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味()
答案
单选题
加热过程中造成的脱碳()。
A.会改变钢的机械性能 B.会影响轧线的正常轧制 C.不会改变钢的机械性能,而只会增加钢的烧损
答案
单选题
在加热过程安全分析中,加热过程危险性较大,装置加热方法不包括()
A.蒸汽或热水加热 B.工艺流体加热 C.载热体加热 D.电加热
答案
单选题
定型调味又称加热中的调味,就是烹调过程中边加热边进行调味,在加热过程中调味,可以()。
A.确定菜品的风味特色 B.确定菜品的口感 C.确定菜品的特色 D.确定菜品的色泽
答案
主观题
加热的目的是什么?板坯在加热过程中常见的缺陷?及控制措施?
答案
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