某饭店供应“糖醋里脊”一份，其内扣毛利率46%，外加毛利率为（）
A. [A]31.51%
B. [B]54%
C. [C]85.19%
D. [D]117.4%
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某饭店供应“糖醋里脊”一份，其内扣毛利率46%，外加毛利率为（）
A.[A]31.51% B.[B]54% C.[C]85.19% D.[D]117.4%
答案
在成品的销售价格和耗料成本一致的情况下，销售毛利率与成本毛利率之间有如下的换算关系：外加毛利率（%）=内扣毛利率/（1—内扣毛利率）*100%（）
答案
宴会点心的毛利率计算采用内扣毛利率法（）
答案
在财务进行分析对比，检查物价和进行财务预测时，需把外加毛利率换算为内扣毛利率。
答案
请将下列几种茶点价格定价方法相匹配（1）茶点价格 （2）内扣毛利率法 （3）外加毛利率法 （4）系数定价法 销售价格×定价系数（） 售价格×（1+成本毛利率）（） 茶点成本÷（1-销售毛利率）（） 原材料毛利+毛利（）
答案
“外加毛利率”是指（）
A.[A]成本率 B.[B]销售毛利率 C.[C]毛利率 D.[D]成本毛利率
答案
某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率为（）。
A.62.5% B.27.3% C.60%
答案
A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109％，则销售毛利率为( )。
A.34.21％ B.48.23％ C.52.15％ D.91％
答案
一份糖醋鱼，所用鱼的成本为10元，配料和调料成本为2元，规定内扣毛利率为40％，则售价为（）。
A.20元 B.30元 C.40元 D.50元
答案
外加毛利率是点心的比率（）
A.成本与点心售价 B.售价与点心成本 C.毛利额与点心成本 D.毛利额与点心售价 E. F.
答案
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毛利率=毛利÷（ ）
成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%。
成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%。
销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。
综合毛利率是餐饮产品( )的平均毛利率。
销售毛利率65%相当于成本毛利率%（）
成本毛利率135%相当于销售毛利率%（）
毛利率的核算是指（）毛利率的核算。
成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%
销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%
综合毛利率,是某一等级、某种类型的饭店、餐厅餐饮产品的平均毛利率（）
外加毛利率的换算方法是（）分值
销售毛利率56%相当于成本毛利率127.2%。
成本毛利率 125%相当于销售毛利率 55.6%（）
销售毛利率52%相当于成本毛利率92.3%（）
销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3%（）
成本毛利率155%相当于销售毛利率35.5%（）
成本毛利率125%相当于销售毛利率55.6%（）
毛利率法是以点心的毛利率为__的定价方法（）
综合毛利率是餐饮某类型产品的平均毛利率（）
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