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用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和()。
单选题
用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和()。
A. 原料形状
B. 原料数量
C. 原料色泽
D. 浸泡时间
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单选题
用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和()。
A.原料形状 B.原料数量 C.原料色泽 D.浸泡时间
答案
单选题
叶菜类原料如果用盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和()。
A.浸泡温度 B.原料数量 C.原料色择 D.浸胞时间
答案
判断题
用高锰酸钾溶液洗涤适用于直接食用的叶菜类蔬菜()
答案
单选题
蔬菜的洗涤方法有()洗涤、盐水洗涤和高锰酸钾溶液洗涤。
A.开水 B.热水 C.碱水 D.冷水
答案
单选题
用浓度0.3%()溶液洗涤蔬菜,可将叶片上的细菌杀死。
A.盐水 B.碱水 C.糖水 D.高锰酸钾
答案
单选题
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、()和洗涤。
A.整理 B.浸泡 C.焯水 D.烹调
答案
单选题
用浓度2%的食盐溶液洗涤叶菜,可使虫卵的吸盘()而脱落。
A.收缩 B.扩大 C.增大 D.减少
答案
单选题
现有0.9%的生理盐水和20%的盐溶液若干,不能调制出下列哪一种浓度的盐溶液()
A.1.13% B.4.95% C.11.25% D.20.50%
答案
单选题
()适用于大多数叶菜类蔬菜的杀菌洗涤
A.开水 B.盐水 C.热水 D.碱水
答案
单选题
有若干杯不超过20g的浓度为40%的食盐溶液,分别加入到100克浓度为3%的食盐溶液和200克浓度为2%的食盐溶液中,要使两食盐溶液的浓度达到15%,则加入到两溶液的最少的杯数相差()。(假设杯中盐水不会溢出)
A.4 B.3 C.2 D.1
答案
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清洗蔬菜时,用盐水洗涤,可使虫卵和腻虫在盐水的作用下脱落,从而洗掉虫卵和腻虫。
清洗蔬菜时,用盐水洗涤,可使虫卵和腻虫在盐水的作用下脱落,从而洗掉虫卵和腻虫()
用浓度为30%的食盐溶深A和10%的食盐溶液B配制成15%的食盐溶液,所用A、B两种溶液的质量比为3:1()
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