对于恒速干燥阶段，干燥速度与物料种类有关（）
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对于恒速干燥阶段，干燥速度与物料种类有关（）
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在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
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在恒定干燥条件下，恒速干燥阶段与降速干燥阶段的转折点称为（），恒速干燥阶段物料的表面温度等于（）
答案
临界水分随恒速阶段的干燥速度和物料厚度的增加而（）
A.无法确定 B.减小 C.不变 D.增加
答案
在恒定干燥条件下进行干燥时,恒速干燥阶段物料表面的温度。 ·
答案
物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）
A.平衡水分 B.结合水分 C.自由水分 D.临界含水量
答案
在恒速干燥阶段，湿物料的温度变化是（）
A.温度先不变，后升高 B.恒定在湿球温度不变 C.不断升高 D.温度升高到与热空气的温度相等
答案
根据物料的干燥速率变化，可分为恒速阶段和降速阶段，在降速阶段的干燥速率取决于
A.水分在物料内部的迁移速度 B.物料表面水分的气化速率 C.空气温度与物料表面的温度差 D.空气流速和空气温度 E.平衡水分和自由水分
答案
在恒速干燥阶段，水分在物料内部的迁移速率（）
答案
对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）
A.物料内部的水分及时补充到物料表面 B.物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同 C.干燥速率主要受物料外部条件的影响 D.提高空气流速可以加快干燥速率 E.降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
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对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）
在恒速干燥阶段，过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制
结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？
在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志是（）
在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是（）
关于物料恒速干燥的错误表述是 （ ）。
关于物料恒速干燥的错误表述是（）
物料干燥的速度与有关（）
同一物料，如恒速阶段干燥时间增加，则临界含水量（）
干燥过程处于恒速阶段时
下列条件中,影响恒速干燥阶段干燥速率的是
恒速干燥阶段又称表面汽化控制阶段（）
同—物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将增大（）
在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是结合水含量（）
恒速干燥阶段除去的是水分（）
在恒速干燥阶段，物料表面温度为该空气状态下的湿球温度（）
同一物料，如恒速干燥段的干燥速率提高，则物料的临界含水量将()。
同一物料，如恒速干燥段的干燥速率提高，则物料的临界含水量将（ ）。
所有的食品都存在恒速干燥阶段
通常恒速干燥阶段除去的水分是（）
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