单选题

育肥猪放血致死以后,要进行浸烫,以便煺毛,对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是()

A. 时间30min,水温100℃
B. 时间5min,水温70℃
C. 时间30min,水温60℃
D. 时间5min,水温100℃

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单选题
育肥猪放血致死以后,要进行浸烫,以便煺毛,对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是()
A.时间30min,水温100℃ B.时间5min,水温70℃ C.时间30min,水温60℃ D.时间5min,水温100℃
答案
单选题
猪浸烫时水温要求为()。
A.50~55℃ B.55~60℃ C.58~63℃ D.63~70℃
答案
判断题
猪在放血后、入浸烫池前先剖检的淋巴结是耳下腺淋巴结()
答案
单选题
鸡的烫泡煺毛顺序是先烫(),再烫其他部位。
A.鸡身 B.鸡翅 C.鸡爪 D.鸡头
答案
单选题
软兜鳝鱼的氽烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是()
A.100℃、10 min B.90℃、15 min C.80℃、20 min D.70℃、25 min
答案
判断题
家禽煺毛时鸡的浸烫时间比鸭、鹅长一些,温度也应略高一些()
答案
单选题
人参采挖后,经沸水浸烫后,浸糖汁中,取出晒干,称
A.生晒参,适用于气阴不足者 B.白参,功同生晒参而质差力较缓 C.红参,质优性偏温,补力较好,适用于气虚弱阳虚者 D.参须,补力最缓 E.人参叶,解暑邪,生津液,降虚火
答案
单选题
甲鱼放血后,要把甲鱼放进℃左右的水中略烫,以便擦去外衣()
A.90 B.80 C.60 D.45
答案
主观题
育肥猪舍在进猪前如何消毒?育肥前对育肥猪如何防疫驱虫?
答案
多选题
鸡烫泡煺毛,春天水温为()
A.70℃—75℃ B.70℃—80℃ C.75℃—85℃ D.75℃—80℃
答案
热门试题
关于沸水浸烫杀虫表述不正确的是∶() 猪老烫是因为猪烫毛时间不够或者烫毛温度太低() 甲鱼放血后,要把甲鱼放进()度左右的水中略烫,以便擦去外衣。 家禽屠宰时浸烫时间一般控制在() 甲鱼初加工一般是颈部放血、70-80度热水浸烫约5分钟,去皮膜,开盖,去内脏黄油等。() 甲鱼初加工一般是颈部放血、70-80度热水浸烫约5分钟,去皮膜,开盖,去内脏黄油等() 在无鳞鱼黏液去除的方法中,采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时,可用75~85℃的热水浸烫()。 无鳞鱼用于红烧或炖汤时,应用()的热水浸烫min为佳 开水杀虫以浸烫()分钟为宜,时间太长会杀死胚芽而丧失发芽能力。 鸡的烫泡煺毛的()是关键,冬天以75~80℃为宜。 生长育肥猪每头猪至少提供多少的空间() 无鳞鱼用于红烧或炖汤时,应用()的热水浸烫1min为佳 烫毛时间和温度的把握对猪烫毛质量影响最关键() 为何蔬菜在冻结前要进行烫漂?如何掌握烫漂的时间? 用75~85℃热水浸烫1min去除黏液后的无鳞色,一般用于() 开水杀虫以浸烫3分钟为宜,时间太长会杀死胚芽而丧失发芽能力() 餐饮服务单位如没有消毒柜等其它消毒设施,必须将使用过的餐饮具进行100℃沸水浸烫。 烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要()。 直线育肥方式是根据生长育肥猪的体重增长规律和营养需要特点,在育肥的各阶段供给充足的营养,促进猪体各组织充分生长,以达到快速育肥的饲养方式。 西裤前后裆缝整烫时,要放在()上烫。
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